Yozgat’ın Sorgun ilçesinin yöresel lezzetlerinden “Sorgun Yağlısı”, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Her gün yaklaşık 10 bin adet Sorgun yağlısının üretildiği ilçede vatandaşlar sabahın ilk ışıklarında fırınların yolunu tutuyor.

Yozgat’ta bir asra yakın lezzet geleneği olan un ve yağ karışımından elde edilerek taş fırında pişirilen Sorgun Yağlısı, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Sabah saatlerinde vatandaşlar, Sorgun Yağlısı'nın yapıldığı fırınlarda yoğunluk oluşturuyor. Geçen yıl Aralık ayında Sorgun Belediyesi’nin girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından patent ve coğrafi işareti alınan Sorgun Yağlısı, Sorgun ve il genelinde günde yaklaşık 10 bin adet üretiliyor. Şehir dışından gelen vatandaşların da büyük rağbet gösterdiği Sorgun Yağlısı 4 liradan satışa sunuluyor.

Malzemeler

*     5 Su Bardağı Ilık Su

*     1 Yemek Kaşığı Tuz

*     1 Yemek Kaşığı Şeker

*     2 Yemek Kaşığı Kuru Maya

*     12-13 Su Bardağı Un

*     1 Paket Yağ

*     2 Yumurta

Hazırlanışı:

Maya eriyince üzerine unu ekleyip iyice yoğurun. Yapışkan bir kıvam olacak bundan korkmayın çünkü bu kıvam onu dışı çıtır içi yumuşacık yapacak. Beş dakika dinlendirin ve avcunuzu dolduracak bir beze alın. Bu bezeyi oldukça ince açıp içine katı yağı oda sıcaklığında beklemiş şekilde elinizle her yerine yayın. 

Bu hamuru rulo yapıp bir köşeye alın. Bir bezeyi daha aynı şekilde yapıp ikisini de üst üste koyup bir tepsi büyüklüğünde açın. Üzerine yumurta sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.