Kışın içimizi ısıtan tarçın kokulu Salep'in serüveni 17. yüzyıla dayanıyor. Orkide çiçeğinden elde edilen toz anlamına gelen Salep, Evliya Çelebi'nin Seyahatname adlı eserinde de geçmektedir. 

Akdağ Madeni ormanlarında bol miktarda Salep bulunmaktadır ve Türkiye’nin en kaliteli salepleri arasında yer almaktadır. Salep temin etmek için Salebi ile meşhur Akdağ Madeni’ne gelmeniz yeterlidir.

Salepler genellikle Orkide çiçeğine benzer, bazende yemlik dediğimiz çiçeksiz halde bulunur. Çiçekli ya da çiçeksiz kısmı toprağın üzerinde bulunur. Torpiz dediğimiz yumru kısmı toprağın altında olan bir bitkidir. Torpiz dediğimiz bu yumrular kazmayla eşilerek toplanır ve kurutulur. Suda kaynatıp kurutulduktan sonra Salep tüccarlarına satılır. Salep tüccarları topladıkları bu Salepleri alırlar, değirmenlerde  işleyerek beyaz toz haline getirdikten sonra paketleyerek satışa hazır hale getirirler.