İncir Uyutması, Yozgat'ın meşhur yemek sonrası tatlılarındandır.

Malzemeler:

• Yarım litre süt

• 8 adet kuru incir 

• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı:

Beş kişilik bir incir uyutması için bir litre süt, 5 incir ve bir çay bardağı şeker gerekiyor. Süt kaynatıldıktan sonra, şeker karıştırılıp 2 dakika daha kaynamaya bırakılır. (Yoğurt mayalama sıckalığı kadar ısıtılır). İnce ince doğranan incir de süte karıştırıldıktan sonra iki dakika daha pişirilir.Tatlı, kuplara paylaştırılır. Her bir kupun üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyulur, üzerine kaşıkla hafifçe bastırılır. Kuplar bir tepsiye yerleştirip üzerine streç film geçirilir. Üzerine de bir mutfak örtüsü kapatıp, tatlı üç saat oda ısısında mayalandırılır.Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alınır ve buzdolabında bekletilir. Soğuduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun!